原材料选择，新产品开发，食品安全，环境保护。1、原材料选择：选择原材料时，需要考虑其质量、供应稳定性、成本等问题。2、新产品开发：确保新产品的质量符合标准和消费者的期望等问题。3、食品安全：对原材料安全性评估、生产卫生控制等问题。4、环境保护：废水处理、废气处理、能源利用等问题。