生产和销售肉类及其制品。新欣轩肉业的用意是生产和销售肉类及其制品，以满足人们对肉类营养需求的同时，也是为了满足市场需求和获得经济利益。肉类产品包括牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉等，也包括加工制品如香肠、火腿、肉饼等。