是。现在外面卖的凉皮是真的，都经过市场监管局的认证许可经营的，有经营资质，采用的原料是干净卫生的。凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。