中国矿业大学。根据搜狐网资料显示，江苏省最后一所211是中国矿业大学，坐落在江苏省徐州市。江苏省排名前五的211大学，分别是南京大学，东南大学，南京航空航天大学，南京理工大学，以及河海大学。