微波炉和蒸笼。由于冰箱冷藏温度较低，盐水鹅从冰箱拿出不能立刻食用，需用微波炉、蒸笼等小火直接加热即可。盐水鹅是淮扬菜系的代表菜之一，在江苏长江流域及长江以北地区具有相当高的受众。