会。夏天温度高，并且虾肉本身是需要冷藏存放，做成虾酱后在高温中放置会导致虾酱变质，不能食用。虾酱用缸盛装，亦可用木桶装，必须严密封口，防止雨淋和沾生水，存放阴凉通风处。