质量标准，品种标准。1、牙克石地方储备粮的质量应符合国家粮食质量标准，包括杂质、水分、灰分、不完善粒、色泽、气味、发芽率等指标。2、不同品种的粮食具有不同的质量特点和用途，因此收购时应根据储备粮的品种特点来确定收购标准。