能。乙蒜素的作用是促进蔬菜苗期的幼苗生长。所以菠菜刚出苗能打乙蒜素。菠菜，藜科菠菜属一二年生草本绿叶类蔬菜。根呈圆锥状，带红色、较少为白色，茎直立且中空，不分枝或有少数分枝。菠菜叶呈现戟形至卵形，颜色为鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。