质地不同、操作不同。1、质地不同：水染头发是新出来的一种带有一定技术含量的染发配方，染发膏则是膏体状。2、操作不同：水染头发操作比较简单，自己在家就能做，染色也比较均匀；而染发膏在涂抹时比较麻烦，一不小心就会出现不均匀的现象。