先写茶叶的变化，又写了茶汤的变化。在泡茶的第三自然段中，作者先写了茶叶的变化，例如茶叶在水中逐渐展开、释放出香气等。作者又写了茶汤的变化，例如茶汤的颜色逐渐变深、味道逐渐浓郁等。