题主是否想询问“道口烧鸡属于高温肉制品吗”？属于。道口烧鸡的制作过程需要经过多道工序，包括选材、腌制、晾干、油炸、卤煮等，其中卤煮的时间长，温度也高，可以达到100摄氏度，因此属于高温肉制品。