不是。水晶肴肉并不是垃圾食品，是江苏省镇江市的一道传统名菜，属于苏菜系。水晶肴肉成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之美称。食用时，具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点。