质子(H+)从一个分子转移到另外一个分子上。在脱水反应中，质子酸通常是一个强酸，如硫酸(H2SO4)、磷酸(H3PO4)、硝酸(HNO3)等，它们能够释放出一个质子(H+)和相应的阴离子，使得质子(H+)从一个分子转移到另外一个分子上，从而完成脱水。