燕麦。芋泥采用香芋和紫薯粉支撑，颜色为淡紫色，在制作甜品的过程中，可以使用燕麦打底，不仅可以缓解芋泥较腻的口感，还可以使颜色更加鲜艳，吸引消费者。芋泥也叫芋茸，是福建省闽菜中的传统甜食之一。