要预定上海中心118层自助餐，有以下几种方法：1.直接访问上海中心官方网站或者通过电话预定。在网站上找到预定链接，填写预定的信息，包括用餐人数、时间、座位类型等。或者直接拨打预定电话，咨询相关信息并预定。2.通过在线旅游平台预定。比如携程、去哪儿等在线旅游平台，在这些平台上可以找到上海中心的自助餐预定信息，并进行预定。3.到上海中心前台直接预定。如果没有提前预定，可以直接到上海中心前台咨询并预定自助餐。需要注意的是，由于上海中心118层自助餐的座位有限，建议提前预定，特别是在旅游旺季或者周末等高峰期，预定可能会比较困难。另外，预定成功后需要按时到场就餐，如果有特殊情况需要取消预定，可以联系相关客服进行处理。