能。专利授权并不一定要求技术必须与计算机相结合，只要是一项新的、具有实用性的技术方案，都会获得专利授权，汉字编码方法本身就是一种技术，即使没有与计算机相结合，只要其编码方式具有独特性和实用性，就可以获得专利授权。