会。秋子核桃果实中含有一定量的油脂和水分，在长时间存放过程中，油脂和水分会逐渐挥发和流失，导致核桃果实表面出现氧化反应，进而变黑，如存放环境过于潮湿或温度过高，也会导致核桃果实发黑。