24小时膳食回顾法。高血压是最常见的慢性病，也是心脑血管病最主要的危险因素，24小时膳食回顾法是通过询问受试者过去24小时内每餐的食物种类、数量和烹饪方法，再根据标准食物成分表计算出每人每日摄入的能量和营养素的调查方法，这种方法可以比较准确地了解受试者的饮食习惯和营养摄入情况，对于高血压等慢性疾病的膳食调查非常适用。