外观、用途。1、外观：芋头的外皮光滑，表面色泽淡褐色或紫红色，质地柔软，切开后呈现出白色，中心呈深紫色，内部有许多绿色纤维，薯莨则是一种草本植物，叶片比较扁平，而且茎干很细，薯莨的根茎则比较小，外形略微像糯米粉的颗粒，而且表面比较光滑。2、用途：芋头既可作主食，又可做蔬菜，薯莨只能用作药材。