不可以。盖章和签字需要在出院小结的末尾或专门的签名栏中进行。在第二页空白位置盖章签字会影响出院小结的整体性和可读性，也不符合医院的规定和法律要求。出院小结是患者在医院治疗结束后，由医生书写的一份总结性文件。