红薯皮薄，红薯水分高。1、红薯皮薄：红薯的表皮薄，在互相碰撞的过程中，红薯的表皮受到损伤，导致红薯内部的果肉暴露在空气中，受到细菌和微生物的侵袭，导致腐烂。2、红薯水分高：红薯内部含有水分和糖分高，互相碰撞的过程中，红薯内部的细胞会受到挤压，导致细胞破裂，内部的水分和糖分就会流出，导致红薯变软、变烂。