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腌腊菜不密封会变黑色吗

2024-09-02 16:54:14

会。腌制菜不密封会变黑色,密封有助于泡菜水发酵,腌制咸菜使用的盐水或醋水都具有酸性,这种酸性环境能够促使菜品中的色素发生变化,导致变黑。