政史老师指的不是政治和历史老师。政史老师一般指的是政治史学或政治与历史学类的教师，主要从事政治学和历史学两个学科的教学和研究工作。政治学是研究政治现象的一门社会科学，包括政治制度、政治过程、政治行为等方面，而历史学则是研究人类社会过去发展的一门学科，包括人类历史的发展过程、历史事件、历史文化等。