茄盒子。山东的面煎茄子是山东传统的地方小吃之一，在山东的方言称为茄盒子。茄盒子以茄子为主要材料，加入面粉、淀粉、葱姜等辅料，用油煎至金黄色，口感外酥里嫩，香味扑鼻，风味独特，深受山东当地人的喜爱。