制作黄豆酱。制作黄豆酱没有添加剂，豆酱香味浓郁，味道鲜美，而商场买的发酵黄豆酱有食品添加剂，如果长期的食用的话对身体是有影响的，相比之下，还是制作黄豆酱更好。制作的黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效。