江油铁锅好。1、江油铁锅锅体轻，经久耐用，且光滑如镜，传热快，节约燃料，章丘铁锅包括重的锅体以及锅面不如江油铁锅光滑。2、江油铁锅含有少的硫、磷等有害物质，烹饪时释放到食物中的有害物质会更少，更安全健康，章丘铁锅含有更多的有害物质，所以江油铁锅好。