米线和麻辣烫的利润大小取决于很多因素，比如店面地段、店面面积、店面装修、设备采购、食材成本、人工费用、租金等。一般来说，麻辣烫的利润率在40%到60%之间，也就是说，如果一斤麻辣烫卖15.8元，那么大概可以赚6.32元到9.48元。米线的利润率在30%到50%之间，也就是说，如果一碗米线卖10元，那么大概可以赚3元到5元。因此，从单品的利润来看，麻辣烫的利润高于米线。但是，这还要考虑到销量和客流量的影响。如果米线的销量和客流量远高于麻辣烫，那么米线的总利润可能会高于麻辣烫。