1、将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室，这样就可以长久保存。2、保持室内温度低于摄氏20度，湿度低于60%，放置在通风、阴凉的地方。3、将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室内储存，可存放半年。