题目为现场制作菜品。军队文职厨师面试会考察候选人的熟悉程度、实施技术、食品质量控制能力、食品安全控制能力、烹饪技能，以及管理技能。中国人民解放军文职人员是指在军民通用、非直接参与作战，且社会化保障不宜承担的军队编制岗位，从事管理工作和专业技术工作的非现役人员。