黄色或棕色。吡啶甲酰氯是一种有机化合物，在空气中暴露时间过长或受到光照，会发生分解变色反应，从无色逐渐变为黄色或棕色，吡啶甲酰氯中的氯原子与空气中的水分和氧气发生反应，生成有色的产物。吡啶甲酰氯的变色反应还可以应用于纸张和木材等材料的老化检测，通过涂抹吡啶甲酰氯溶液在材料表面，观察颜色变化，可以评估材料的老化程度和寿命。