东星斑死后可以通过以下方式保存：1.清洁：将东星斑的鱼鳞、鱼内脏和鱼嘴处用刀切掉，并将鱼腹内的血污清洗干净。2.干燥：将鱼的身体用干净的毛巾擦干，防止鱼体水分过多导致腐败。3.冷藏：将东星斑放入冰箱中冷藏，可保存1天。4.冷冻：将东星斑放入冰箱中冷冻，可保存2-3天。5.使用冰块：将东星斑放入装有冰块的盒中，盖好盖子，放于阴凉处，可保存1天。注意：无论采用哪种保存方式，都要确保东星斑在保存期间保持低温、防止氧化和污染。