不正常。根据相关公开信息显示，红菇炖鸡酸酸的味道，是被浸泡过了甲醛，如果正值盛夏时节，煮熟的蘑菇有酸味，是为了保鲜，故意给蘑菇浸泡上福尔马林溶液来保持新鲜。