澧水淡水鱼品质好。1、养殖环境：淡水鱼的养殖环境对其品质有很大的影响，淡水鱼在清澈、流动的水中生长，这种环境不仅能够保证淡水鱼的生长健康，同时也可以使其体内的污染物质含量较低，从而保证了其品质。2、水质状况：淡水鱼生活在水中，水质的状况对其生长和品质同样有很大的影响，水质良好，淡水鱼的营养成分就更丰富，口感更好。