原理是在水溶液温度超过60摄氏度时，碱性过硫酸钾溶液使样品中含氮化合物的氮转化为硝酸盐，采用紫外分光光度法于波长220nm和275nm处，分别测定吸光度A220和A275，按公式计算校正吸光度A总氮(以N计)含量与校正吸光度A成正比。