是。山药片很薄很容易熟，烤好后外皮焦脆，里面又略微软软的口感，没有烤熟都是非常硬的。山药是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。