牛犊胃积水的形成原因主要有以下两点：1.炎症性瘤胃积水：可能是由细菌、病毒感染或中毒引起的。2.非炎症性的肝脏、肾脏、心脏疾病性或营养不良性瘤胃积水：可能是由某些矿物质或维生素缺乏、血液寄生虫或药物反应引起的。另外，如果牛犊出生后没有及时吃到初乳，或者换了饲料，也可能会引起瘤胃积水。