高平炒饽子是回族民间传统风味食品。原先流行于宁夏各地。其制作方法是用碱面和清水将精粉和成较硬的面团，反复揉至面团均匀光滑时，分成若干剂子，成0.5厘米厚的圆饼，放在平底锅内，烙至七成熟时取出，切成一寸长的细条。上锅将胡麻油倒入锅内烧开，然后才完工。