按偷窃罪处理。根据公安网显示，电缆头属于电力公司所有，工作人员将其偷卖属于非法占为己有，其行为符合盗窃犯罪构成要件，如果数额较大，金额在1000元以上就构成盗窃罪；或虽数额不足1000元，但两年内有三次这种偷卖行为的，也构成盗窃罪。