增加稳定性、盐析作用。1、增加稳定性：硫酸镁可以增加提取液的稳定性，防止其中的化学成分在提取过程中发生分解或氧化反应，这有助于保持提取物的质量和活性。2、盐析作用：氯化钠在高浓度下可引起某些蛋白质的沉淀，这种作用被称为盐析，盐析可以用来帮助分离和纯化蛋白质，因此，在提取含有蛋白质的生物活性物质时，加入氯化钠有助于增加提取效率。