农牧局好。包头市粮食质量检测中心的主要职责是进行粮食质量检测，包括原粮、成品粮油及粮油制品等的质量、卫生安全项目的检测分析等，工作内容繁琐，工作量大。而农牧局的主要职责是负责研究拟订全市种植业、畜牧业、渔业等，工作量相对较小。因此农牧局好。