不可以。1、麦芽糖是由两个葡萄糖分子通过糖苷键连接而成的双糖。蜂蜜则是由蜜蜂采集花蜜后经过加工和酿造而成的复杂糖类混合物。所以不能用蜂蜜代替。2、麦芽糖的味道单一，甜度高，口感浓稠。而蜂蜜具有独特的花香味，味道复杂，因此，不能用蜂蜜代替。