辣椒成分，香料和调料。1、辣椒成分：魔芋爽的辣味主要来源于其使用的辣椒成分。生产商在制作过程中会添加辣椒粉、辣椒油或者辣椒制品，以增加食品的辣度。辣椒中的辣椒是导致辣味的主要物质，能够刺激味觉神经，产生辣的感觉。2、香料和调料：除了辣椒成分外，魔芋爽中还添加了香料和调料，如花椒、生姜、大蒜等。这些香料和调料能够增强食品的风味，同时也增加辣度。