浸泡时间不够，火候不够。1、浸泡时间不够：黑糯米需要提前浸泡，浸泡时间不够会导致黑糯米煮不熟。2、火候不够：煮黑糯米粽子时，火候也是关键，火候不够，黑糯米也会煮不熟。