起源不同，锅具不同。1、起源不同：乌拉火锅源自蒙古族传统风味，注重原生态食材的味道，老北京火锅源自传统的中华美食文化，注重调味品和汤底的独特口味。2、锅具不同：乌拉火锅的锅具比较精细，用的是宫廷锅的景泰蓝，底色以蓝色为主，釉彩与铜金交相辉映，老北京火锅的锅具比较简单，没有太多的装饰。