1、火鸡肉的口感粗，不细腻，但没有任何异味，鲜嫩爽口，普通鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多烹调方法，富有营养。2、火鸡比普通鸡大3倍，火鸡长110厘米，头部和颈部裸露，喉部下垂，有红色的肉瓣，普通鸡体长90厘米，羽色华丽。