菠萝饭是大杂烩。菠萝烩饭是以菠萝、米饭、玉米粒、青豆粒、红萝卜、红椒、腰果、葡萄干、鸡蛋、火腿丁为主料，油、蚝油、盐为辅料的菜肴。