题主是想问“头水花鲜花饼有点酸的原因是什么吗”？原因：1、在制作头水花鲜花饼的过程中，如果面团放置时间过长或者过度发酵，面团中的酸味会逐渐增加。2、头水花鲜花饼的主要材料是面粉和花生酱，如果这些食材不新鲜或者质量不好，就可能导致味道不佳。