来源，用途。1、来源：植物碱水是由某些植物的灰分提取而来，如木灰、草木灰等。而食用碱水是由食品级碱（如纯碱、苏打粉）与水混合而成。2、用途：植物碱水主要用于染色、漂白、脱毛等工业和手工艺品制作过程中。而食用碱水主要用于食品加工中，如制作面食、面点、糕点等。