方法如下。1、选择好的原料：选择质地较硬、纹理清晰的鸡爪原料，这样才能保证留尖后不易断裂。2、切割技巧：在切割鸡爪时，需要使用锋利的刀具，沿着鸡爪的纹理方向进行切割，切口要尽量平整，避免出现裂纹。3、磨光处理：在切割完成后，需要对鸡爪进行磨光处理，使其表面光滑，留尖处出现毛刺或者刺眼的锋利边缘。4、留尖处理：在磨光处理完成后，可以使用砂纸或者磨刀石等工具对鸡爪的尖端进行打磨，使其变得更加尖锐。