蔗糖酶。甘蔗糖的克星是一种天然酶类物质，被称为蔗糖酶（sucrase），蔗糖酶能够分解甘蔗糖（蔗糖）分子，使其转化为葡萄糖和果糖，从而阻止蔗糖在人体内被吸收和代谢。